ИСТОРИЯ АРТУРА

Своим изумительным вкусом Southern Fried Chicken обязан основателю, Артуру Уизерсу, вдохновленному вкусами и ароматами, открытыми им во время удивительного путешествия.

Артур родился в 1935 году в Лондоне в районе Ист-Энд и был младшим из пятерых детей — троих братьев и двух сестер. В доме с одной спальней было тесно, а потому Артур провел свои ранние годы, спя в картонной коробке у изголовья родительской кровати.

Когда Артуру исполнилось четыре года, началась Вторая Мировая война. Дом семьи Уизерс находился всего в полумиле от оружейной фабрики «Вулвич Арсенал», излюбленной мишени немецких бомбардировщиков, поэтому его жизнь состояла из дней, проведенных за игрой на разбомбленных улицах, и ночей, коротаемых в бомбоубежище, полных отчаянной надежды выжить. Это продолжалось до тех пор, пока однажды ночью прямое попадание снаряда не превратило родовое гнездо в груду тлеющих кирпичей, а Уизерса – в бездомного. Оторванный от семьи и друзей, Артур был эвакуирован в Норфолк, чтобы провести годы на птицеферме, учась заботиться о животных, которые, по иронии судьбы, впоследствии приведут его к успеху.

По возвращении в Лондон после войны в поисках работы Артур решил не вступать в армию, как это сделало большинство его друзей. Волевой и открытый всему новому, он также отринул опыт ведения сельского хозяйства, чтобы стать стражером информационного агентства Рейтерс на Флит-стрит. Затем последовала работа в лаборатории печатной краски и пост бригадира на заводе жевательной резинки. В конце концов, Артур все же решил отправиться на военную службу.

После трех счастливых лет в вооруженных силах Артур идет продавать мочалки для мытья посуды, тем самым делая первый шаг на пути в мир ресторанного бизнеса. Всегда в поисках новых возможностей, именно в это время Артур разрабатывает концепцию быстрого питания «Bake & Take». Суть заключалась в продаже горячих закусок, таких как пироги и картофель в мундире, в дополнение к основному бизнесу, даже если этот бизнес не был изнначально ориентирован на продукты питания (например, заправочные станции или газетные киоски). Эта концепция быстро распространилась по всей Европе, Скандинавии и даже Австралии, и в конечном счете была передана в управление «Уимпи Интернешнл».

Тем временем Артур переходит на работу в отдел продаж американской компании Barbeque King и переезжает в Рединг со своей женой и тремя детьми. Работая здесь, он расширяет свои знания в области техники и технологии общественного питания, а также помогает жене открыть собственный магазинчик по продаже столово-кухонного оборудования для дома. Артур предпринимает несколько поездок в США, изучая индустрию фаст-фуда и коммерческое оборудование для сферы общественного питания. Однако решающим становится одно удивительное путешествие, которое оставит неизгладимый след в его памяти…

Во время поездки в Гринвилл, штат Каролина, Артур наслаждался воскресным обедом в гостинице, в которой остановился. Ему подали жареную курицу — блюдо, которого он никогда раньше не пробовал, но во вкус которого влюбился сразу. Артуру удалось заполучить рецепт, и он продолжил путешествие по югу. Два дня спустя он был в Монтгомери, штат Алабама, когда получил приглашение в речной круиз. Образ парохода на полноводной реке Миссисипи дополнил еще свежее впечатление от удивительного вкуса жареной курицы, и в голове Артура родилась идея, которой вскоре предстояло стать всемирно известной Southern Fried Chicken.

Планируя работать вместе с женой, он использовал часть их небольшого выставочного зала для демонстрации домашнего барбекю — устройства, которое на тот момент только-только появилось в Великобритании

Новое предприятие Артур использовал как возможность преподать своему сыну Эндрю первые уроки бизнеса. Он поставил мальчика возле магазина продавать гамбургеры и хот-доги, чтобы тот понял цену денег и работы, связанной с созданием собственного дела. По счастливому стечению обстоятельств, это послужило отличной рекламой барбекю, и вскоре магазин продавал более 3 тонн древесного угля в неделю. Благодаря феноменальному успеху компания вскоре переехала на склад с большим выставочным залом и занялась импортом и реализацией американского оборудования для быстрого питания.

В это время традиционная торговля фиш-энд-чипс начала терять позиции под натиском быстрорастущих сетей McDonalds и KFC. Традиционный английский фаст-фуд не выдержал. Многочисленные кафе с едой на вынос хотели конкурировать с основными игроками, а Эндрю был готов помогать отцу. Так, Southern Fried Chicken перестал быть идеей и стал брендом. Неустанно работавшим в собственном гараже, Уизерсам, щедро обсыпанным мукой после очередных экспериментов с ингредиентами, частенько приходилось раздеваться на пороге, чтобы получить разрешение войти в дом. Так родился рецепт приготовления Southern Fried Chinken, отразивший впечатления, которые Артур привез из своего удивительного путешествия по югу. Рецепт, который неизменен и по сей день.

Поворотным моментом, послужившим причиной головокружительного успеха SFC, стало добавление бургеров в меню. Это означало, что клиенту больше не приходилось выбирать, пойти ли поесть цыпленка или отправиться в бургерную: теперь все можно было получить в одном месте! Новая концепция оказалась столь востребованной и получила столь быстрое распространение, что это позволило SFC вскоре превратиться в полноценную франшизу. Разумеется, не все шло гладко: импорт американского оборудования быстро дорожал, а потому Артур открыл собственное производство машин. Так родился бренд Vizu. Бюджетная британская альтернатива американскому оборудованию завоевала популярность по всей Европе, а модельный ряд расширялся, чтобы удовлетворить потребности различных заказчиков, от фудкортов до кинотеатров.

В 1983 году Southern Fried Chicken вместе с производственным отделом переместились в офис, в котором мы работаем и по сей день. Благодаря усердной работе сотрудников и франчайзи сегодня SFC насчитывает свыше 700 ресторанов в более чем 70 странах мира, а ассортимент оборудования Vizu достиг 100 позиций и постоянно расширяется благодаря отделу исследований и разработок. Сын Артура, Эндрю, вырос вместе с Southern Fried Chicken. Недавно он встал у руля парохода бизнеса своего отца с твердым намерением двигаться дальше, покоряя все новые горизонты.

Если и в вас живет тот самый «Дух Артура» и неутолимая жажда успеха, свяжитесь с нами!

Одно путешествие перевернуло жизнь Артура, врезавшись в память образом парохода на реке Миссисипи и необычайным вкусом жареной курицы.

Это означало, что клиенту больше не приходилось выбирать, пойти ли поесть цыпленка или отправиться в бургерную: теперь все можно было получить в одном месте!

Unit 1, Headley Park 9, Headley Road East,
Woodley, Reading, Berkshire, England, RG5 4SQ

Tel: +44 (0) 118 944 1100
franchisingexpert@ffsbrands.co.uk